菓子製造技能士

洋菓子、和菓子の2部門あり、それぞれ1級、2級があります。

受験資格と難易度

難易度:★★★★

受験資格:

受験データ

受験料:19,600円

試験日:年1回

主催
中央職業能力開発協会

試験について

試験内容
【洋菓子】
1級:4種類のビスキュイ・ア・ラ・キュイエールの製造及びデコレーションケーキの仕上げを行う。(3時間15分)
2級:4同割りスポンジ生地の製造及びデコレーションケーキの仕上げを行う。(2時間45分)
【和菓子】
1級:淡紅ぼかしじょうよまんじゅうの製造、練り切り製品(はさみ菊)の製造、羊かんの紋様埋め込み加工及び扇形羊かんの包丁仕上げを行う。(3時間30分)
2級:田舎まんじゅうの製造、練り切り製品(なでしこ)の製造及びどら焼きの皮の製造を行う。(1時間45分)

こんな人にお勧め

不明

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