焼酎アドバイザー

日本酒・焼酎などの和酒に関する資格・教育事業を行う専門機関である日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）が認定する焼酎・泡盛の正しい知識と楽しみ方を伝える専門家の入門資格。

多様な原料や製法、飲み方のバリエーションがある焼酎を、分かりやすく人に伝える力を養い飲食業・小売業・観光業などの現場で、焼酎文化を支える担い手となる資格です。

■主催
日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

受験資格と難易度

受験資格

誰でも受験可能（制限なし）

• 年齢・職業・経験・学歴すべて不問
• 焼酎・泡盛が好きな一般の方から、飲食業・販売業の方まで幅広く対象
• 必要なのは「焼酎を学びたい気持ち」のみ！

こんな方におすすめ

• 焼酎に興味があり、基本を体系的に学びたい方
• 飲食店で焼酎を提供しているが、自信を持っておすすめしたい方
• 将来的に「焼酎きき酒師」など上位資格を目指す方

難易度（目安）

基本をしっかり学べば合格できるやさしめの難易度

試験内容	難易度（5段階）	合格率（非公開）
理論試験（マークシート）	★★☆☆☆	非公開（高め）
学習教材のレベル	★☆☆☆☆	わかりやすく初学者向け

合格のポイント

• 通信講座のテキストに沿って学習すれば、特別な対策は不要
• 試験は在宅で実施されるため、時間をかけてしっかり復習可能
• 難しい記述や専門的なテイスティング試験などはなし

試験内容

試験の実施形式

在宅試験（マークシート方式）

• 試験形式：マークシート式（4択）
• 試験時間：制限なし（在宅でじっくり取り組める）
• 試験実施方法：
  1. 指定の通信講座を修了後、自宅に送付される試験用紙で受験
  2. 解答用紙を返送し、後日合否が通知される
• 再受験制度あり（有料・1回まで）

学習内容と出題範囲（公式テキストに準拠）

1. 焼酎の基礎知識

• 焼酎の定義と分類
  • 焼酎甲類／乙類（本格焼酎）の違い
  • 泡盛との関係
• 原料による違い
  • 芋・麦・米・黒糖・そばなどの特徴と香味
• 製造工程の理解
  • 麹の種類（白麹・黒麹・黄麹）
  • 蒸留方式（常圧蒸留・減圧蒸留）
  • 発酵・熟成・割り水の工程

2. 飲み方と香味の特性

• 飲用スタイル（ロック、水割り、お湯割り、炭酸割りなど）
• 香り・味わいの感じ方（ライト／コク／スモーキーなど）
• 容器の選び方、温度帯による香味の変化

3. 焼酎と食事の相性

• 焼酎と和食・郷土料理とのマリアージュ
• 料理別のおすすめ焼酎スタイル（例：芋焼酎×豚の角煮 など）

4. 地域文化・焼酎の背景

• 焼酎の主要産地（鹿児島・宮崎・沖縄など）
• 地域と焼酎文化（黒麹の発祥、泡盛の伝統）

5. お客様への説明・提案方法

• 飲食店や酒販店での焼酎提案の仕方
• 初心者向けの説明・魅力の伝え方
• 焼酎メニューの構成とPOPの工夫

試験対策

通信講座の活用がすべてのカギ

学習の流れ

1. 教材到着 → テキストを読みながら学習スタート
2. 確認テスト（添削課題）を3回提出
3. 全課題修了後、最終確認テスト（資格試験）を在宅で受験

テキストを「読む」から「使う」へ

• テキストの内容を、例題・現場を想定して応用的に理解することが重要
• 赤シートでキーワード隠し、ノートまとめで記憶定着を図るのが効果的

分野別 対策ポイント

焼酎の原料・製法

• 原料ごとの特徴を味・香り・色・産地のセットで整理
  • 例：芋→甘く濃厚、鹿児島　麦→香ばしい、宮崎
• 常圧／減圧蒸留の違いは図解・比較表で覚える

香味・飲み方の違い

• ロック・お湯割り・炭酸割りで香りの立ち方・味の広がりがどう変わるか
• 実際に飲み比べてメモをとると、知識と実感がつながりやすい

焼酎と料理のペアリング

• 苦手な方は「地域ごとの料理と焼酎」をセットで覚えると効果的
  • 例：黒豚の角煮＋芋焼酎、冷ややっこ＋米焼酎

提案力・接客表現

• 「〇〇が好きな方におすすめなのは～」という接客トーク形式で練習
• 店舗やイベントでのシチュエーションをイメージすると◎

試験（最終確認テスト）の対策

出題形式

• マークシート方式（4択）・在宅受験
• 教材内容の中から、理解度を問う基本～応用問題が出題

対策のコツ

• 添削課題の設問はそのまま本試験に出やすい
• 文章をよく読み、「設問の意図」をしっかりつかむ
• キーワード（麹の種類、蒸留法、香味分類など）に注目

効果的な学習スケジュール

週数	学習内容	目標
1〜2週目	テキスト1〜2章を熟読	原料と製法を理解
3〜5週目	添削課題①・②を提出	香味と飲用スタイルの理解
6〜7週目	添削課題③を提出	接客・提案力の強化
8週目	総復習＋模擬テスト	最終試験に備える

補足アドバイス

模擬試験がない場合の工夫

• 添削課題の内容を自分で選択問題に作り変える
• 選択肢の「引っかけ」を想定しながら練習する

焼酎を実際に飲んでみるのが最大の学習！

• 試験に出なくても、「体験」を伴った知識は忘れにくい
• スーパーや酒販店で地域別・原料別の飲み比べを楽しむと一石二鳥

取得後に出来ること

飲食・接客の現場で“焼酎のプロ”として活躍

お客様への焼酎の提案・説明ができる

• 居酒屋・和食店・郷土料理店などで、「料理に合う焼酎」を説明・提案できる
• ロック／お湯割りなど飲み方に合わせた香味の違いを伝える接客が可能に

メニュー開発やPOP作成にも活かせる

• 焼酎の味わいを「わかりやすく言葉にする」力が身につくため、
  • 焼酎メニューのコメント作成
  • おすすめ焼酎のPOPや紹介カードの作成
    などにすぐ活用できます

酒販・小売業で信頼される存在に

焼酎コーナーでの販売・アドバイス業務に

• スーパーやリカーショップで、
  • お客様の好みに合う焼酎の案内
  • 「芋焼酎と麦焼酎の違い」など基本的な説明ができるように

地元の本格焼酎・泡盛の魅力を発信できる

• 地域に根ざした銘柄や風土について、
  • 観光客への案内やPOP展示などで焼酎文化の紹介役としても活躍

焼酎イベントやセミナーで案内・企画の担い手に

焼酎を紹介する「サポーター」として活動可能

• 試飲会・地域の焼酎フェアなどで、
  • 焼酎の種類や飲み方を案内する役
  • 初心者に焼酎の楽しみ方を広める広報的存在に

自主開催のワークショップ・講座も可能

• 自宅やカフェなどで、「はじめての焼酎講座」「焼酎の飲み比べ会」などを開催する方も
• SNSで「焼酎の解説動画」や「おすすめ紹介」を発信する活動にも信頼性が加わる

上位資格へのステップアップもスムーズ

焼酎きき酒師、焼酎マイスターへの道

• 焼酎アドバイザーは**「焼酎きき酒師」の前段階**として位置づけられています
• より専門的に学びたい方は、
  • テイスティング技術
  • 酒販・飲食店での運用力
    を強化できる上位資格に挑戦可能です

活かせる職場・活動フィールド一覧

活動分野	できること
飲食業	焼酎提案・接客・ペアリング説明
酒販店・百貨店	焼酎の特徴説明・おすすめ案内
イベント・観光	地域焼酎の紹介・試飲会の案内
SNS・ライター	焼酎レビューや飲み方紹介投稿
自営業・講師	焼酎講座やペアリングセミナーの開催

こんな方におすすめの活かし方

• 飲食や販売の現場で「焼酎を自信を持ってすすめたい」方
• 焼酎が好きで、人に伝えることも楽しみたい方
• 地方の焼酎をもっと知ってほしい・発信したい方

その他食品系資格一覧

食品衛生責任者
ふぐ調理師
すしエンターティナー
家庭料理技能検定
フードコーディネーター
カフェプランナー
雑貨カフェクリエイター
フードアナリスト
デザートクリエイター
惣菜管理士
ソムリエ
バーテンダー
ワインエキスパート
チーズプロフェッショナル
コーヒーコーディネーター
ティーインストラクター
ビアテイスター
紅茶コーディネーター
きき酒師
焼酎アドバイザー
日本茶インストラクター
中国茶認定初級インストラクター